面对水果的局部腐烂问题，商家们面临着两难选择：直接丢弃可能增加成本，而保留并处理则可能引发食品安全隐忧。确实，有些商家可能采取“巧妙”手段，如切除腐烂部分，仅保留看似完好的部分进行果切销售，这样的做法在外观上难以被消费者直接察觉，但背后却隐藏着不容忽视的食品安全风险。

市面上，尤其是路边摊贩提供的果切，虽然价格亲民且外观诱人，但其来源及品质控制却往往难以追溯。消费者难以确定这些果切是否源自正规渠道，是否经过严格的农残检测等安全流程，这无疑给食品安全蒙上了一层阴影。

更令人忧虑的是，时有新闻曝光部分不法商家，为追求利润最大化，竟将已部分腐烂的水果加工成果切出售，这种行为严重损害了消费者的健康权益。

曾有检测机构发现，已经出现部分腐烂的水果，不仅腐烂部位的致病微生物和真菌毒素水平大增，看似完好的部位也存在菌落超标的情况，其中大肠杆菌群数量均超标。

当水果出现部分腐坏或霉变迹象时，这标志着微生物已突破其天然防御，渗透至果实内部。因此，即便水果的某些部分在外观上仍显完好，实际上也可能已受到污染，不再适宜食用。为了健康考虑，我们应果断丢弃整颗水果，避免潜在的健康风险。

安全风险二：卫生情况堪忧、

制作和存放时间不明

血液病患友夏季吃水果需注意什么？

水果作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，不仅富含维生素、矿物质和纤维，还能为我们提供美味的口感。然而，在处理、放置和储存水果时，确实需要特别注意，尤其是当家中有血液病患者时，更需要谨慎行事，因为他们的免疫系统可能相对较弱，更容易受到食物中微生物的侵害。

以下是一些关于水果处理、放置和储存的注意事项，特别针对血液病患者家庭：

1. 清洁双手和工具：在处理水果之前，务必用肥皂和流动水彻底清洁双手。同时，确保所有切割工具（如刀具、砧板）都是干净的，以避免交叉污染。

2. 选择新鲜水果：购买水果时，尽量选择表皮完整、色泽鲜艳、无腐烂或破损的果实。这样的水果通常更加新鲜，含有更多的营养成分，且微生物污染的风险较低。

3. 正确清洗水果：对于需要剥皮的水果（如香蕉、柑橘类），虽然可以不必过分担心表皮的污染，但在剥皮前最好还是用水冲洗一下。对于需要直接食用的水果（如葡萄、草莓、樱桃等），则需要用流动水仔细清洗，去除表面的尘土、农药残留等。

4. 及时食用或储存：水果切开后，其表面的天然保护层被破坏，容易受到微生物的污染。因此，最好是在切开后尽快食用。如果无法立即食用完，应将其放入密封容器中，并冷藏保存。但请注意，即使是冷藏保存，水果的储存时间也不宜过长。

5. 避免交叉污染：在处理完一种水果后，如果还要处理其他种类的水果，务必更换切割工具或彻底清洁工具，以避免交叉污染。

6. 注意水果的储存条件：不同的水果对储存条件有不同的要求。一般来说，大多数水果都喜欢凉爽、干燥的环境。但也有一些水果（如香蕉、芒果）需要较高的温度才能保持其风味和质地。因此，在储存水果时，应根据其种类选择合适的温度和湿度。

7. 定期检查储存的水果：定期检查储存的水果是否有腐烂或变质的现象。一旦发现，应立即将其移除，以免污染其他水果或影响整体储存环境。

总之，对于血液病患者家庭来说，在处理、放置和储存水果时需要更加小心谨慎。通过遵循上述注意事项，可以最大限度地降低水果中微生物对血液病患者健康造成的潜在威胁。